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LEITZGEN
Der Schritt in die Selbständigkeit Seit 1987 halten wir die Geschicke des Betriebes in der Hand und betreiben Weinbau in der 4. Generation. Aus den ca. 2,8 Hektar Rebfläche stellen wir ganz individuelle Weine und besondere Sekte her. Rebsortenspiegel: ca. 75 % Riesling, 22 % Elbling und 3 % Rivaner Wir konzentrieren uns ausschließlich auf den Anbau klassischer Weißweinsorten. 65 % der Anbaufläche entfällt auf Steil- und Terrassenlagen (z. B. dem Bremmer Calmont, Neefer Frauenberg und Ellerer Pfirsichgarten). Hier gedeiht unter optimalen Bedingungen die Perle der Weißweinsorten – die Riesling-Rebe. Durch bewussten Rebschnitt achten wir bereits im Weinberg auf kleinere Erträge. Auch in der Kellerwirtschaft geht es nicht mehr ohne moderne Technik. Schnelle und behutsame Verarbeitung des Lesegutes durch eine Pneumatikpresse und die temperaturgesteuerte Gärung bei 12 bis 14 Grad lassen fruchtig-rassige Weine mit viel Körper entstehen. Der traditionellen Sektbereitung gilt unsere ganz besondere Leidenschaft. Mindestens 9 Monate muss er nach dem Weingesetz reifen. Dabei wird das Sektaroma umso besser und das Mousseux umso feiner, je länger die Lagerung auf der Hefe erfolgt. Nach der Lagerung wird der Sekt durch das Rütteln und das Degorgieren von der Hefe getrennt. Jeden Arbeitsgang führen wir persönlich per Hand aus. Das macht jede Flasche zu einem Unikat. Unsere Sekte reifen zwischen 9 und 55 Monaten. Die Grundlage eines guten Weines ist der Weinberg. Denn der ideale Standort sollte nach den Kriterien Bodenbeschaffenheit, Sonneneinstrahlung und Hangneigung gewählt werden. Im Bremmer Calmont und unseren weiteren Steillagen, wie Frauenberg, Pfirsichgarten und Bienenlay wachsen unsere Riesling-Reben unter nahezu idealen Standortbedingungen. Das Gelände gleicht einem Amphitheater. Tagsüber heizt die Sonne das Schiefergestein auf. Es speichert die Sonnenwärme und gibt sie über Nacht wieder an die Reben ab. Hierdurch entsteht ein besonders mildes Klima und optimale Wachstumsbedingungen. Die Rebe muss das ganze Jahr über gepflegt und bearbeitet werden, bis endlich im Herbst die Ernte in den Steilhängen per Hand erfolgt. Das klingt nach viel Arbeit – ist es auch. Wozu die mühsame Arbeit, fragen Sie jetzt ? Ganz einfach: Nur aus gutem, gesundem Lesegut können wir auch guten Wein herstellen – da gibt es keine Kompromisse. Und genau dafür stehen wir: Für kompromisslose Qualität! Die Karte zeigt die Lage unserer Weinberge und informiert Sie, wenn Sie über die weißen Punkte ziehen, über Besonderheiten der einzelnen Anbauflächen und den Weinen, die wir daraus erzeugen. |
