ZOLOTAYA BALKA wijnhuis,

Eigenschappen van de productie
In het hart van de productie van deze wijn is de methode van Sharma-Martinotti. Het verschilt van traditionele champagnemethode doordat de tweede gisting niet in de fles en in een hermetisch gesloten container gemaakt van roestvrij staal (akratoforah). Druiven handmatig verwijderd door recyclen van alle soorten afzonderlijk voorzichtig geperst om een ​​hoge kwaliteit wort-drift (of cuvée) werd verkregen, waarna de verkregen gefermenteerde cuvée met zuivere kweken van gistcellen bij een gecontroleerde temperatuur van 15-18 ° C Daarna wordt de resulterende geklaarde wijn en gestabiliseerde materialen, eventueel gemengd. Dan begint het proces van secundaire fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur beneden 15 ° C Deze fase duurt ongeveer 20 dagen. Shampanizirovannoe wijn werd afgekoeld, opgelost, gefiltreerd en toegevoerd aan bottelen. Deze wijn wordt gemaakt van het geoogste gewas september met wijngaarden in de streek van de westerse uitloper zone van de Krim. Vine leeftijd variërend van 6 tot 30 jaar.

Wijngaarden
Balaclava gebied - dit is een echte bakermat van de binnenlandse wijn. De wijnstok verscheen in deze delen in de X eeuw voor Christus, toen Tavriya - de eerste historische volk van de Krim, begon om deel te nemen op het grondgebied van Balaklava wijnbouw.

Nu is de "Golden Beams" wijngaarden bezetten 1.460 hectare van de beste terroirs van de Krim. Wijngaarden zijn gelegen op de kruising van de Zwarte Zee, de bergen Krim en Krim steppe. Bergen op betrouwbare wijze de vallei van de wind te beschermen, overvloed van zonnige dagen, verfrissende zeebries, koele lente en de herfst lang zonder regen zijn de ideale omstandigheden voor de teelt van druiven gevormd. Bodem kalk bevat schimmel, waardoor de schuld minerale rijkdom aan kleuren en smaak helderheid.

Proeverij
Afgeronde, vol en zeer complexe mousserende wijn met een heldere nobele Muscat smaak met de meest delicate fruitige noten van abrikoos en perzik merkt bovendien thee rozenblaadjes met lichte citrus tinten en een daling van honing.

Gastronomie
Nou als een digestief. Het past perfect met vers fruit, bos en tuin bessen, desserts op basis van fruit, koekjes.